做生意不是一锤子买卖，“信誉大于天”。记者詹松摄

    从下岗女工到开办针织店，再到卖盒饭办起餐饮店信天楼，现在又与人合开了首席假日酒店，赵亚敏洒下的汗水都变成了金豆子。

    “每一次扩张，周围都是一片反对声，但我坚信自己。”赵亚敏说。

    赵亚敏是个美丽的女人，也是个细心的商人，她的酒店流水淙淙、翠竹影斜，整体布置上有中、西及中西融合三种风格。她说，每位顾客都有不同的需求，希望我的餐厅从菜品和气氛上都能满足他们。她现在正四处寻找“妈妈”来做大她的“妈妈菜”。

赵亚敏的商道  

与顾客做朋友：

    顾客到餐厅来吃饭，不仅是买卖关系，更是朋友关系，只有让顾客到餐厅有回到家的感觉，饭菜才会格外香。     

“信誉大于天”：

    做生意不是一锤子买卖，只有诚信才能真正吸引忠实顾客。信天楼的得名正是源于此意：信是信誉，天是第一，意即“信誉大于天”。     

富裕不忘本：

    富起来的赵亚敏，只要有能力就接收下岗工人。几年里，店里共安置了40多名下岗失业人员。

6年“白领”下岗初识愁滋味

    1993年，28岁的赵亚敏初次听到“下岗”这个词，第一反应是“懵了”，因为要下岗的是她。

    此前，赵亚敏当了6年的企业“白领”，先后做过武汉第五针织厂质检科厂办秘书，汽车暖风机厂企管办职教老师，都是轻松体面的工作。

    从“白领”到下岗者，赵亚敏感觉“丢人丢大了”，为了避免遇着熟人，她把自己关在家里一个月，出门也是低着头。但是，心里再苦闷，赵亚敏明白，“还是要想办法吃饭”。

重拾专业编织店小试牛刀    

    赵亚敏面前的路并不多，想来想去，“做点小生意”是最佳选择。当时毛线编织服装盛行，她就凭着自己的针织专业知识，试着开了一家编织店，替邻里编织毛衣。

    做生意的小屋是在居委会任职的婆婆“徇私”借的，300元的周转资金是父母给的，不到10平米的小屋里，惟一值钱的家当是一台从家里搬来的熊猫牌针织机。赵亚敏身兼老板和工人两职。但不管如何，下岗两个月后，赵亚敏再次上岗了。

    赵亚敏自己设计、制版，织出的衣服漂亮耐穿，很快便在街坊邻里小有名气。三个月后，她不仅赚回了本钱，还正式租下了一间店面，组建了编织厂。她借钱买了两台日本“兄弟编织机，请了7名下岗工人，成了名副其实的小老板。

    对于这段经历，赵亚敏记忆犹新，她说，“这是一段身心俱累的岁月”。工作上，每天要忙到凌晨；心理上，她仍然没有抛开“做生意低人一等”的心态，不敢见熟人，不知道如何正确面对生活。

    转折出现在半年之后。随着赵亚敏的编织店名气越来越大，一家纺织外贸公司找上门，表示希望与她合作做童装，她的任务就是编织所有童装上的花边。由于需求量很大，赵亚敏犹豫了，自己一个小作坊能做得好吗？但是心里的另一个声音说，这是一个关口，一个挑战，如果接下来，对自己的能力是最好的证明。最终，赵亚敏答应了。

    随后，她进行了周密的规划：为了解决场地和人手问题，她将周边有编织机的十几位下岗妇女组织起来，教她们排版、织花，自己的编织厂则负责购买原材料、上门收集编织好的花边并进行浆洗。30天后，当赵亚敏将完成的任务交给对方时，终于感受到做生意的喜悦，也正是这段经历让赵亚敏对于经商产生了浓厚的兴趣。

转行做餐饮盒饭成镇店之宝    

    1993年底，由于道路改造，赵亚敏的编织生意冷落下来。朋友介绍了汉口火车站西北隅的一个40平米的小门面。她第一次去考察，心里凉了半截。此时，火车站由于落成通车不过两年，配套设施不多，人烟稀少，非常偏僻，仅有的两家餐馆也是门可罗雀。

    朋友却一笑：“中午再去看看就知道了”。

    于是，赵亚敏连续一周去“蹲点”。一到中午，小门面旁边的两家餐馆就爆满。原来，正是因为偏僻，这两家餐馆成为周围办公人员和施工队员吃饭的惟一去处。赵亚敏心里有了谱，“我只用捡这两家做不完的生意，也能赚不少了”。而且，她认定，火车站周边以后定有发展空间。

    她盘下了小店，摆上五六张桌子。店虽小，却取了个很大气的名字——“信天楼”。但很快她就发现，想靠“捡”是等不到生意的，往往是那两家餐馆顾客盈门，信天楼的厨师服务员却闲着晒太阳。

    怎样才能让客人了解自己的餐馆呢？赵亚敏想到一个方法：到车站兜售盒饭生意，同时发放信天楼名片。她在盒饭上下足了功夫：不做大锅炒的大杂烩菜，不仅用料考究，而且烹饪细致，此外还事先在车站内服务台张贴送盒饭的电话，公布菜肴的品名和价格。很快，很多人因为盒饭知道了信天楼，信天楼的名气逐渐打开，生意越来越好，而此时，随着火车站周边的开发和交通状况的日益改善，信天楼迎来了前所未有的发展机遇。

    1995年，赵亚敏把街对面的750平方米的店面租下来，正式进军酒店业，日营业额由原来的数百元增加到5000元以上。

    1998年，完成了原始积累的赵亚敏，在武昌人民电影院和洪山体育馆连开两家连锁店，汉口火车站的总店面积也于次年扩至1000平方米。

    在扩张过程中，信天楼一直没有丢掉赖以起家的盒饭，直到今年赵亚敏将扩大了近30倍的信天楼转让。

创新“妈妈菜”吊足食客胃口     

    2004年，赵亚敏投资500万元，与人合开了首席假日酒店。

    当了十几年的餐厅老板，赵亚敏深知只有特色才能打动食客。一次闲聊中，朋友说一位董妈妈炒小白菜不放味精，味道非常棒。赵亚敏不信，找个机会跟着去吃了一次，“果真吃得脚朝天”。她由此萌生了寻找“妈妈菜”、挖掘民间菜的念头。

    通过四处征集线索及托朋友打听，赵亚敏找到了四位“妈妈厨师”：黄妈妈用药材熬黄妈酱；董妈妈用酒做菜；武当山两位老人的祖传a子酒。

    但推广“妈妈菜”却碰到麻烦。“妈妈”们一般都在六七十岁左右，晚辈不愿意她们过于操劳，而且她们做菜都是用小锅，不能适应酒店节奏。为了解决这个问题，赵亚敏想了两个办法：一是说服“妈妈”们带徒弟，徒弟出师后，几位妈妈只需一周来酒店几次进行指导；另外，在提前一两个小时把材料加工成半成品，以解决小锅炒菜速度慢的问题。

    赵亚敏说，原来点“妈妈菜”的顾客是1／10，现在是1／4，看来很多人爱吃“妈妈菜”，还要想办法请更多的身怀绝技的“妈妈”们。